식당 매출 깎아먹는 식기세척기 고장? 세제투입구 바로 조치하는 방법 총정리

식당 매출 깎아먹는 식기세척기 고장? 세제투입구 바로 조치하는 방법 총정리

 

바쁜 점심시간이나 저녁 피크 타임에 업소용 식기세척기가 말썽을 부리면 주방 상황은 그야말로 아수라장이 됩니다. 특히 세제가 제대로 공급되지 않아 그릇에 기름기가 그대로 남아있거나, 반대로 세제가 과하게 투입되어 거품이 넘치는 현상은 대부분 세제투입구 및 주변 부품의 문제입니다. 서비스 센터 기사님을 기다리기엔 시간이 너무 부족한 사장님들을 위해, 현장에서 즉시 확인하고 해결할 수 있는 조치법을 상세히 알려드립니다.

목차

1. 세제투입구 문제의 대표적인 증상 파악
2. 세제 및 린스가 공급되지 않을 때 체크리스트
3. 세제투입구 막힘 현상 즉시 해결하기
4. 투입 펌프 및 호스 내 공기 제거 방법(에어 빼기)
5. 세제 과다 투입 및 거품 역류 조치법
6. 식기세척기 성능 유지를 위한 일일 관리 수칙

1. 세제투입구 문제의 대표적인 증상 파악

문제를 해결하기 위해서는 현재 상태가 어떤지 정확히 진단해야 합니다. 대표적인 이상 증상은 다음과 같습니다.

• 세척이 끝났음에도 그릇에 미끈거리는 기름기가 남아있는 경우
• 식기 건조가 느리고 물자국이 심하게 남는 경우
• 세제통의 액체 줄어듦이 평소보다 현저히 적은 경우
• 세척기 내부에서 거품이 과하게 발생하여 배수구로 넘치는 경우
• 세척기 작동 시 '드르륵' 하는 소음만 나고 세제가 흡입되지 않는 경우

2. 세제 및 린스가 공급되지 않을 때 체크리스트

가장 먼저 기술적인 고장이 아닌 단순 관리 소홀 여부를 확인해야 합니다.

• 세제 잔량 확인
• 세제통과 린스통이 비어 있는지 확인합니다.
• 통 바닥에 소량 남아있더라도 흡입 호스가 닿지 않으면 공급되지 않습니다.

• 호스 꺾임 및 눌림 상태
• 세척기 뒷면이나 옆면에 연결된 투입 호스가 무거운 물체에 눌려 있는지 확인합니다.
• 호스가 날카롭게 꺾여 있으면 액체가 흐르지 못하므로 곧게 펴주어야 합니다.

• 투입 펌프 전원 확인
• 별도의 세제 공급 장치를 사용하는 경우 해당 장치의 전원 플러그가 뽑혀 있는지 확인합니다.

3. 세제투입구 막힘 현상 즉시 해결하기

겨울철 기온 저하나 세제 찌꺼기 고착으로 인해 투입구가 막히는 경우가 빈번합니다.

• 흡입 필터 청소
• 세제통 안에 담긴 호스 끝부분에는 작은 필터(추)가 달려 있습니다.
• 이 필터망에 세제 찌꺼기가 굳어 막히는 경우가 많으니 꺼내어 따뜻한 물로 씻어냅니다.

• 체크 밸브(Check Valve) 점검
• 세척기 본체와 호스가 연결되는 부위에는 역류 방지 밸브가 있습니다.
• 이곳에 세제가 굳어 딱딱해지면 통로가 좁아지므로 밸브를 분리해 미온수에 불려 청소합니다.

• 온수 활용법
• 호스 자체가 굳어 있다면 따뜻한 수건으로 호스를 감싸 내부 세제의 유동성을 확보해 줍니다.

4. 투입 펌프 및 호스 내 공기 제거 방법(에어 빼기)

세제를 새 통으로 교체한 후 호스 안에 공기가 차면 압력이 형성되지 않아 세제가 올라오지 않습니다.

• 수동 프라이밍(Priming) 실행
• 세제 공급 장치에는 보통 'Prime' 또는 'Manual' 버튼이 있습니다.
• 이 버튼을 10~20초간 길게 눌러 호스 내부의 공기를 밀어내고 액체가 가득 찰 때까지 작동시킵니다.

• 호스 연결 부위 밀폐 확인
• 공기가 계속 유입된다면 호스 연결부가 헐겁다는 신호입니다.
• 케이블 타이나 클램프를 사용하여 연결 부위를 단단히 조여줍니다.

• 강제 흡입 시도
• 자동 기능이 없다면 펌프 가동 시 호스 끝부분을 살짝 압박하여 진공 상태를 유도합니다.

5. 세제 과다 투입 및 거품 역류 조치법

세제가 너무 많이 들어가는 것도 문제입니다. 이는 비용 낭비뿐만 아니라 헹굼 불량의 원인이 됩니다.

• 공급량 조절 다이얼 설정
• 공급 장치 내부나 뒷면의 다이얼을 시계 반대 방향(-)으로 돌려 투입량을 줄입니다.
• 보통 1회 세척당 투입 시간(초 단위)을 조정하는 방식이 많으므로 매뉴얼을 참고합니다.

• 린스 투입 과다 점검
• 거품이 비정상적으로 많다면 세제가 아닌 린스 투입량이 과도한지 확인해야 합니다.
• 린스는 표면장력을 낮추는 역할을 하므로 적정량만 들어가도록 조정합니다.

• 세척통 내부 거품 제거
• 이미 거품이 가득 찼다면 찬물을 부어 거품을 가라앉히고 강제 배수를 2~3회 반복합니다.

6. 식기세척기 성능 유지를 위한 일일 관리 수칙

고장을 예방하고 항상 청결한 식기를 얻기 위해 다음 사항을 실천하십시오.

• 주방 마감 시 호스 상태 확인
• 매일 마감 때 세제 호스가 용액에 충분히 잠겨 있는지 확인합니다.

• 노즐 청소와 병행
• 일주일에 한 번은 세척기 내부 분사 노즐을 분리해 찌꺼기를 제거합니다.
• 노즐 구멍이 막히면 수압이 변해 세제 투입 효율이 떨어집니다.

• 정기적인 통세척
• 한 달에 한 번은 전용 스케일 제거제를 사용하여 세척기 내부와 투입 라인의 물때를 제거합니다.

• 투입 펌프 튜브 교체
• 펌프 내부의 고무 튜브는 소모품입니다. 6개월~1년 주기로 탄성이 떨어진 튜브를 교체하면 흡입력이 복원됩니다.